Ο Αναστάσιος Μπούτης είναι Κλινικός Ογκολόγος. Απόφοιτος της Ιατρικής σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου, ο κ Μπούτης ειδικεύθηκε στην κλινική παθολογία τόσο στην Ελλάδα όσο και στη Γερμανία (Ογκολογική-Ακτινοθεραπευτική Κλινική του Νοσοκομειακού Συγκροτήματος Όφφενμπαχ, παραρτήματος του Πανεπιστημίου Γιόχανν-Βόλφγκανγκ-Γκαίτε της Φραγκφούρτης). Η διδακτορική διατριβή του είχε ως θέμα «In vitro και in vivo επιδράσεις της ακτινοβολίας σε συνδυασμό με αναστολείς των κυκλινοεξαρτώμενων κινασών στον κυτταρικό κύκλο και την απόπτωση».
Έχει συμμετάσχει σε πληθώρα συνεδρίων και έχει πλήρεις δημοσιεύσεις σε πάνω από 10 ιατρικά περιοδικά. Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή 2 ελληνικών και 1 ξενόγλωσσου βιβλίου με θέματα στο πεδίο της ογκολογίας και είναι μέλος πολλών επιστημονικών εταιρειών.