Η Εβίτα Αράπογλου σπούδασε ιστορία τέχνης και ιστορία στο UniversityCollege και στο King’sCollegeτου Πανεπιστημίου του Λονδίνου. Από το 1994 είναι επιμελήτρια της Συλλογής Έργων Ελλήνων Καλλιτεχνών του Ιδρύματος Α. Γ. Λεβέντη, η οποία στεγάζεται από το 2014 στη Λεβέντειο Πινακοθήκη στη Λευκωσία.
Στα βιβλία της περιλαμβάνονται:Γκίκας. Σχέδια (1992), Κριεζώτουαρ. 3. Νίκος Χατζηκυριάκος-Γκίκας. Το Σπίτι, το Εργαστήριο και η Πινακοθήκη (2011), Συλλογή Ιδρύματος Α. Γ. Λεβέντη. Έργα Ελλήνων Καλλιτεχνών 19ου και 20ού αιώνα(1989, 2012), Γκίκας, Craxton, LeighFermor. Η γοητεία της ζωής στην Ελλάδα (2017). Έχουν δημοσιευθεί πολλά άρθρα και μελέτες της (ενδεικτικά, «Τέχνες και καλλιτέχνες στην Κέρκυρα», «Έλληνες καλλιτέχνες στο MontParnès: παράδοση και νεωτερικότητα στην αισθητική των αντιφάσεων του 1961»). Πολλές οι διαλέξεις της σε Ελλάδα, Κύπρο, Αγγλία, Ηνωμένες Πολιτείες. Επιμελήθηκε εκθέσεις με έργα του Ν. Χ.-Γκίκα (RoyalAcademy of Arts, Μουσείο Μπενάκη, ΜΙΕΤ, Λεβέντειος Πινακοθήκη, Βρετανικό Μουσείο), με έργα από τη Συλλογή του Ιδρύματος Α. Γ. Λεβέντη (Εθνική Πινακοθήκη στην Αθήνα, Λονδίνο,Λευκωσία), κ.ά.
Αντιπρόεδρος του Δ.Σ. του Κέντρου Μικρασιατικών Σπουδών, μέλος της Διοικητικής Επιτροπής του Μουσείου Μπενάκη, της Τιμητικής Επιτροπής της Λεβεντείου Πινακοθήκης, της Ελληνικής Εθνικής Επιτροπής στην UNESCO.