Ο Ευάγγελος Περάκης είναι Τακτικός Καθηγητής του Εμπορικού Δικαίου στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και δικηγόρος στον Άρειο Πάγο.
Είναι Πτυχιούχος της Νομικής Σχολής Αθηνών (1969). ΤΟ 1973 απέκτησε το Diplοme d’etudes Superieures, Paris II. Είναι Διδάκτωρ της Νομικής Σχολής Αθηνών («Ενοχικές δεσμεύσεις του δικαιώματος ψήφου του μετόχου») (1977).
Υπήρξε μέλος του Δευτεροβάθμιου Διοικητικού Δικαστηρίου Σημάτων, αναπληρωτής πρόεδρος της Επιτροπής Ανταγωνισμού, μέλος των επιτροπών εξετάσεων υποψηφίων παρέδρων, μέλος του Δικαστηρίου Αγωγών Κακοδικίας, και (μαζί με τον καθ.κ.Ι.Γ.Σχινά) έλληνας εκπρόσωπος στην ομάδα εργασίας της ΕΚ με σκοπό την εκπόνηση κοινοτικής σύμβασης για την πτωχευτική δικαιοδοσία και την αναγνώριση των πτωχευτικών αποφάσεων στην Κοινότητα. Μέλος διαφόρων νομοπαρασκευαστικών επιτροπών και Πρόεδρος της Επιτροπής για την αναμόρφωση του δικαίου της ανώνυμης εταιρίας (2005-2007). Είναι μέλος του Νομικού Συμβουλίου της Τράπεζας της Ελλάδος. Είναι Πρόεδρος του Συνδέσμου Ελλήνων Εμπορικολόγων, αντιπρόεδρος της Εταιρίας Τραπεζικού Δικαίου και Δικαίου της Κεφαλαιαγοράς, μέλος της International Academy of Comparative Law, του European Corporate Governance Institute (ECGI), της Ένωσης Ναυτικού Δικαίου, της Ένωσης Ελλήνων Δικονομολόγων, της Association Europeenne pour le Droit Bancaire et Financier και διαφόρων άλλων επιστημονικών ενώσεων. Μέλος της ομάδας για την εκπόνηση ευρωπαϊκού πρότυπου νόμου για την ανώνυμη εταιρία («European Model Company Law Group»). Είναι διευθυντής σύνταξης του μηνιαίου περιοδικού «Δίκαιο των Επιχειρήσεων και των Εταιριών» (ΔΕΕ). Μέλος του δ.σ. του Ιδρύματος Μποδοσάκη και του Ιδρύματος Μελέτης του Δικαίου των Επιχειρήσεων. Έχει επανειλημμένα συμμετάσχει με εισηγήσεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.
Δικηγορεί από το 1971 σε θέματα αστικού και εμπορικού δικαίου.