O Γιώργος Σαρελάκος είναι κάτοχος τίτλου σπουδών στις Οικονομικές Επιστήμες και μεταπτυχιακού διπλώματος στη Διοίκηση Υγείας από το Πανεπιστήμιο Πειραιά.
Στο παρελθόν εργάστηκε στον ιδιωτικό τομέα, αλλά και στο χώρο των μη κυβερνητικών οργανισμών, ως υπεύθυνος διαχείρισης διεθνών προγραμμάτων. Δραστηριοποιήθηκε ως επιστημονικός συνεργάτης ελληνικών και ευρωπαϊκών φορέων, ενώ ανέπτυξε συνεργασία και με τον Ευρωπαϊκό Σύνδεσμο Εταιρειών Φαρμάκων Ευρείας Χρήσης.
Παράλληλα, τα τελευταία χρόνια εργάζεται ως σύμβουλος σε θέματα οικονομίας και υγείας.
Ο Γιώργος Σαρελάκος βρίσκεται στο επίκεντρο των δραστηριοτήτων της ομάδας Aegean Rebreath, η οποία συστάθηκε το 2017 από ανθρώπους που συμμερίζονταν την ίδια θέληση για τη διάδοση βέλτιστων πρακτικών διαχείρισης των θαλάσσιων απορριμμάτων.
132:02