Σιγάλας Πάρις

Ο Πάρις Σιγάλας γεννήθηκε στον Πειραιά, τελείωσε την Ιονίδιο Σχολή, σπούδασε μαθηματικός στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο και την περίοδο της δικτατορίας πήγε στο Παρίσι προκειμένου να συνεχίσει τις σπουδές του. Το 1973 επέστρεψε στην Ελλάδα και λίγους μήνες μετά διορίστηκε καθηγητής σε σχολείο. Το 1979 επέστρεψε στο Παρίσι. Εκεί έζησε μια τετραετία και ήρθε σε επαφή με τους γαλλικούς αμπελώνες και τα διάσημα γαλλικά κρασιά. Οι λίγες γνώσεις που είχε από τους προσωπικούς του πειραματισμούς στη Σαντορίνη πολλαπλασιάζονται και μετά την επιστροφή του διορίζεται ξανά σε σχολείο αλλά φροντίζει να πάρει μετάθεση στη Σαντορίνη, ώστε να έχει χρόνο να ασχοληθεί και με την οινοποιία.

Το 1991 αποφασίζει ότι ο προορισμός της ζωής του είναι η οινοπαραγωγή. Με τη βοήθεια του ξαδέλφου του. Χρήστου Μαρκοζάνε και του Γιάννη δημιουργούν την εταιρεία «Σιγάλας Οινοποιία», με έδρα την παραδοσιακή κάναβα της οικογένειας. Καθώς το ελληνικό κρασί βρίσκει τον δρόμο του, στη Σαντορίνη δημιουργούνται και άλλες αξιόλογες οινοπαραγωγικές μονάδες με αποτέλεσμα το κρασί να βρει ξανά τη θέση του και να λειτουργεί πλέον συμπληρωματικά και όχι ανταγωνιστικά με τον τουρισμό.